Resep: Enak Nasi Kebuli

Nasi Kebuli.

Kamu dapat memasak Nasi Kebuli menggunakan 29 bahan dan 12 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.

Bahan-Bahan Nasi Kebuli

1. 🢂 1 kg dari daging kambing/ sampil kambing.
2. 🢂 1.5 liter dari air untuk merebus/ presto.
3. 🢂 500 gr dari beras basmati.
4. 🢂 2 sdm dari minyak samin.
5. 🢂 4-5 dari Lombok merah utuh.
6. 🢂 2 dari serai.
7. 🢂 6 lembar dari daun kare/salam koja.
8. 🢂 1 buah dari Loomi/ Jeruk kering.
9. 🢂 1 batang dari kayu manis.
10. 🢂 10 butir dari kapulaga utuh.
11. 🢂 5 buah dari cengkeh utuh.
12. 🢂 2 sdm dari gula.
13. 🢂 2-3 sdm dari garam.
14. 🢂 1 sdt dari kaldu jamur bubuk.
15. 🢂 2 buah dari tomat besar.
16. 🢂 1 sachet dari kara.
17. 🢂 4 sdm dari susu bubuk.
18. 🢂 100 ml dari air untuk mengencerkan kara.
19. 🢂 dari Bumbu halus:.
20. 🢂 1 butir dari bawang bombay besar.
21. 🢂 10 siung dari bawang putih.
22. 🢂 10 dari bawang merah.
23. 🢂 1 ibu jari dari jahe.
24. 🢂 dari Bumbu kering:.
25. 🢂 1 sdt dari jintan.
26. 🢂 1,5 sdt dari ketumbar.
27. 🢂 1 sdt dari merica.
28. 🢂 5 butir dari kapulaga.
29. 🢂 3 buah dari cengkeh.

Cara pembuatan Nasi Kebuli

1. Presto kambing dengan 1,5 lt air hingga empuk. Siapkan bahan2 lainnya.
2. Bumbu kering: Cuci semua didalam saringan, sangrai diatas wajan tanpa minyak hingga airnya kering kemudian haluskan. Buang kulit kapulaganya, giling hingga halus..
3. Kupas bahan bumbu halus, kemudian chopper/ blender hingga halus..
4. Blender tomatnya..
5. Tumis bumbu halus dengan minyak samin hingga harum, lalu masukkan serai, daun kare, lombok, kayu manis, cengkeh utuh, dan loomi..
6. Masukkan tomat yg sudah diblender. Masukkan juga bumbu bubuknya. Kemudian tambahkan garam gula dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata..
7. Masukkan kambing dan kuahnya kedalam wajan. Umi ganti wajan yg lebih besar yaa...masak hingga bumbu terserap kedalam dagingnya. Sementara itu cuci beras basmati dan rendam hingga 30 menit..
8. Setelah bumbu tadi siap masukkan santan yang terdiri dari kara, air dan susu, aduk rata dan masukkan kedalam bumbu kambing, aduk rata pelan2 dan tunggu sekitar 15 menit dengan api sedang hingga mendidih..
9. Keluarkan daging kambingnya dari kuali, langsung masukkan kedalam penggorengan/frypan. Sat kan dulu air kuahnya, baru ditambahi minyak sayur, goreng hingga agak kering permukaannya boleh kering sekali, disini selera..
10. Kuahnya ditakar 1l, pindahkan ke panci tebal atau panci yang di alas bawahnya dengan plat supaya nasi ngga cepat gosong.. Isi dengan beras basmati yang sudah direndam air tapi tiriskan dulu airnya ya.. aduk hingga kuah berasnya mendidih ratakan. Tutup panci, lalu Kecilkan apinya ke suhu paling kecil. Tutupnya harus kedap misalnya ini umi pakai tutup yang berat atau diberi pemberat atasnya supaya uapnya tidak keluar..
11. Nb: jika kuahnya tadi itu kelebihan, lebih dari 1 L maksudnya,.. kelebihannya bisa dijadikan teman makan roti maryam.. sedaapp😍👌.
12. Tunggu sampai 20 menit jangan dibuka buka. Setelah itu baru dibuka boleh dilihat teksturnya apakah sudah matang nasi nya. Jika belum matang bisa ditutup lagi selama 10 menit. Jika sudah matang, hidangkan dengan kambing goreng diatasnya..