Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang.
Kamu dapat harus Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang menggunakan 29 bahan dan 5
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang
- 🢂 500 gr dari tunjang/kikil sapi, potong sesuai selera.
- 🢂 1 lbr dari daun salam.
- 🢂 1 ruas jari dari jahe, memarkan.
- 🢂 1 ltr dari air (untuk merebus kikil).
- 🢂 6 sdm dari minyak sayur untuk menumis.
- 🢂 100 ml dari air.
- 🢂 500 ml dari santan cair.
- 🢂 dari Bumbu halus:.
- 🢂 7 siung dari bawang merah.
- 🢂 5 siung dari bawang putih.
- 🢂 10 buah dari cabe merah keriting.
- 🢂 6 buah dari cabe rawit merah (saya 3 buah).
- 🢂 1 ruas jari dari kunyit bakar.
- 🢂 1 ruas jari dari jahe bakar.
- 🢂 2 btr dari kemiri sangrai.
- 🢂 1/2 sdt dari ketumbar sangrai.
- 🢂 1/2 sdt dari merica sangrai.
- 🢂 1/2 sdt dari kayu manis bubuk.
- 🢂 dari Bumbu lainnya.
- 🢂 2 ruas jari dari lengkuas, memarkan.
- 🢂 1 btg dari serai, memarkan.
- 🢂 3 lbr dari daun salam.
- 🢂 5 lbr dari daun jeruk (saya 3 lbr).
- 🢂 3 btr dari cengkeh.
- 🢂 1 buah dari asam kandis.
- 🢂 2,5 sdt dari garam.
- 🢂 1 sdt dari gula pasir.
- 🢂 2 sdt dari kaldu bubuk rasa sapi.
- 🢂 1/4 sdt dari pala bubuk.
Langkah-langkah pembuatan Gulai Tunjang/Kikil Sapi Ala RM Padang
- Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih tunjang dan bumbu-bumbu..
- Siapkan panci. Masak 1 liter air sampai mendidih lalu masukkan tunjang yang sudah dipotong-potong, 1 lembar daun salam dan 1 ruas jari jahe. Masak sampai tunjang empuk (saya rebus selama 15 menit). Angkat lalu tiriskan..
- Panaskan minyak sayur, tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, asam kandis dan cengkeh. Masak sampai bumbu harum dan matang. Setelah itu tambahkan 100 ml air, supaya bumbu menjadi tanak, aduk rata..
- Kemudian masukkan tunjang/kikil sapi. Aduk rata. Setelah itu tuang santan cairnya. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan pala bubuk. Masak sampai gulai menyusut dan berminyak.
- Setelah matang angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji.
