Lapis Surabaya (spiku) Kuno.
Kamu dapat harus Lapis Surabaya (spiku) Kuno menggunakan 17 bahan dan 14
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Lapis Surabaya (spiku) Kuno
- 🢂 dari Bahan A :.
- 🢂 15 butir dari kuning telur.
- 🢂 1 butir dari putih telur.
- 🢂 75 gr dari gula pasir.
- 🢂 1 sdt dari pasta vanilla.
- 🢂 dari Bahan B :.
- 🢂 15 gr dari tepung maizena.
- 🢂 15 gr dari susu bubuk.
- 🢂 50 gr dari tepung terigu segitiga.
- 🢂 dari Bahan C :.
- 🢂 75 gr dari butter (sy: wijsman).
- 🢂 50 gr dari margarin (sy: blueband cake&cookies).
- 🢂 1 sdm dari susu kental manis putih (optional).
- 🢂 dari Bahan D :.
- 🢂 1 sdt dari pasta coklat.
- 🢂 dari Bahan E :.
- 🢂 secukupnya dari selai untuk olesan (sesuai selera).
Cara pembuatan Lapis Surabaya (spiku) Kuno
- Siapkan loyang sekat 3 ukuran 24 cm atau ukuran 22 cm. Oles loyang dengan margarin lalu alasi dengan kertas roti. Sisihkan..
- Mixer dengan speed sedang bahan C hingga lembut & pucat. Sisihkan. *Bila pakai metode butter di cairkan. Pencairan butter jangan sampe panas benar, jangan sampe butter bening, cukup leleh sebagian, yang lainnya akan mengikuti cair, sehingga moist di butter tidak hilang. (tips dari mba diana cahya)..
- Mixer kuning telur + putih telur + gula pasir, dengan speed rendah hingga tercampur rata lalu pindah secara bertahap ke speed tinggi hingga putih, kental & mengembang, saya mixer selama ±15 menit (sesuai mixer masing2 ya). Lalu masukkan pasta vanilla..
- Turunkan ke speed paling rendah. Masukkan bahan B yg telah diayak per 1 sdm secara cepat. (Jangan masukkan sekaligus ya, nanti adonan bisa turun)..
- Lalu masukkan butter yg telah di mixer atau di cairkan sekaligus secara cepat. Matikan mixer. Aduk balik perlahan untuk meratakan..
- Timbang adonan lalu bagi 3. Tuang adonan polos yg telah di bagi 2 ke dalam loyang. Sisa adonan beri pasta coklat, aduk rata, lalu tuang adonan ke loyang..
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dengan suhu 180°C selama 40-50 menit (hingga matang kecoklatan bagian atasnya). Saya pakai oven tangkring jadi lama panggang ya sgitu 😃. Resep asli panggang dgn suhu 200°C selama 20 menit (saya panggang pakai suhu sgitu malah retak atasnya)..
- Setelah matang, jangan langsung keluarkan dari oven. Diamkan dulu dalam oven selama 10 menit. Agar kue tidak kaget & mengkerut..
- Lalu balikkan kue di atas rak kawat & lepaskan secara perlahan kertas rotinya. Biarkan hingga dingin, lalu oles selai & tumpuk. Trim sisi sekelilingnya biar rapi. Siap dihidangkan..
- .
- .
- .
- Untuk penyimpanan,,, simpan lapsur dalam wadah tertutup, tidak perlu masukkan kulkas. Di inapkan semalaman makin enakkk..
- Selamat Mencoba 😃.
