Empal Gentong.
Kamu dapat memasak Empal Gentong menggunakan 22 bahan dan 4
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Empal Gentong
- 🢂 500 gram dari daging sapi.
- 🢂 500 gram dari jeroan sapi rebus sampai empuk, buang airnya.
- 🢂 1 liter dari santan sedang.
- 🢂 1,5 liter dari air untuk merebus daging.
- 🢂 2 batang dari serai memarkan.
- 🢂 1 ruas jempol dari lengkuas memarkan.
- 🢂 2 lembar dari daun salam.
- 🢂 2 butir dari cengkeh.
- 🢂 2 butir dari kapulaga.
- 🢂 1 cm dari kayumanis.
- 🢂 1 ruas dari jahe bakar lalu memarkan.
- 🢂 1 ruas dari kunyit bakar lalu memarkan.
- 🢂 Secukupnya dari gula, garam dan kaldu bubuk.
- 🢂 dari Bumbu Halus.
- 🢂 10 butir dari bawang merah.
- 🢂 6 siung dari bawang putih.
- 🢂 4 butir dari kemiri sangrai.
- 🢂 1 ruas dari jahe.
- 🢂 1 ruas dari kunyit bakar.
- 🢂 1 sdt dari merica.
- 🢂 dari Pelengkap.
- 🢂 dari bawang goreng, cabe bubuk, jeruk limau / acar.
Cara pembuatan Empal Gentong
- Didihkan air, masukkan kunyit dan jahe bakar. Lalu masukkan daging, masak sampai daging empuk. Angkat daging, saring kaldu dan sisihkan. (Masukkan jeroan pada tahap ini bersama rebusan daging tadi masak dengan api kecil).
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayumanis dan kapulaga. Aduk sampai matang lalu angkat. Tuang ke dalam rebusan daging.
- Masukkan santan, garam, gula dan kaldu bubuk kedalam rebusan daging masak sampai bumbu meresap. Angkat daging dan jeroan lalu sisihkan.
- Potong² daging dan jeroan. Ketika akan disajikan masukkan sebentar ke dalam panci berisi kuah panas. Lalu tata dalam mangkuk saji. Siram kuah, taburi bawang goreng sajikan segera dengan pelengkap.
