Empal Gentong Khas Cirebon.
Kamu dapat memasak Empal Gentong Khas Cirebon menggunakan 28 bahan dan 8
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Empal Gentong Khas Cirebon
- 🢂 dari Daging sapi, kikil,babat(saya pke iga,tulang muda,dan kikil).
- 🢂 1 ruas dari jahe bakar geprek.
- 🢂 1 ruas dari kunyit bakar geprek.
- 🢂 2 batang dari sereh geprek.
- 🢂 1 ruas dari lengkuas geprek.
- 🢂 2 buah dari kayu manis uk sedang.
- 🢂 3 buah dari cengkeh.
- 🢂 3 buah dari kapulaga.
- 🢂 2 lembar dari daun salam.
- 🢂 1 dari santan kara campur 50 ml air.
- 🢂 dari Air rebusan jeroan/daging.
- 🢂 dari Bumbu Halus.
- 🢂 8 siung dari bawang merah.
- 🢂 4 siung dari bawang putih.
- 🢂 1 ruas dari jahe.
- 🢂 1 ruas dari kunyit bakar.
- 🢂 6 buah dari kemiri bakar/sangrai.
- 🢂 1 sdt dari merica bulat (lada bubuk).
- 🢂 dari Tambahan dan pelengkap.
- 🢂 dari Minyak utk menumis bumbu halus.
- 🢂 1 sdt dari garam.
- 🢂 1 sdt dari lada bubuk.
- 🢂 1 sdt dari kaldu bubuk sapi(royco).
- 🢂 2 sdt dari gula pasir.
- 🢂 dari Bawang goreng.
- 🢂 dari Daun bawang/kucai.
- 🢂 dari Cabe bubuk.
- 🢂 dari Perasan Jeruk limo.
Cara pembuatan Empal Gentong Khas Cirebon
- Daging dan jeroan yg sudah di cuci bersih rebus /presto, setelah empuk buang air nya lalu rebus lagi dgn air yg baru.
- Jika sudah agak mendidih, matikan kompor sisihkan dlu di pancinya..
- Skrg bumbu yg sudah di haluskan ditumis sampai harum sambil masukan daun salam, sereh, lengkuas, kunyit, jahe, cengkeh, kapulaga, kayu manis. Tumis sampai harum.
- Setelah bumbu harum masukan tumisan bumbu ke dlm panci rebusan daging dan jeroannya, aduk rata.
- Masukan santan, garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir.aduk rata. Tes rasa..
- Setelah pas rasa dan sudah mulai matang, daging di tiriskan di wadah terpisah..
- Ketika ingin di sajikan potong2 daging dan jeroan, sajikan dlm.mangkuk, siram dgn kuah nya, taburi bawang goreng, air jeruk limo/nipis, kucai/daun bawang, tmbha cabe bubuk..
- Siap sajikan.selamat mencoba 🙏😊.
