Soto Betawi Ayam.
Kamu dapat harus Soto Betawi Ayam menggunakan 30 bahan dan 3
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Soto Betawi Ayam
- 🢂 dari Bahan Kuah & Ayam Suirnya.
- 🢂 3 kg dari dada ayam.
- 🢂 1 kg dari ceker ayam.
- 🢂 500 gr dari bawang merah.
- 🢂 250 gr dari bawang putih.
- 🢂 10 gr dari kunyit blender.
- 🢂 30 gr dari ketumbar bubuk.
- 🢂 1 ruas dari jahe.
- 🢂 4 batang dari sereh.
- 🢂 5 lembar dari daun salam.
- 🢂 3 ltr dari susu UHT putih.
- 🢂 8 bh dari gula merah.
- 🢂 2 batang dari kayu manis.
- 🢂 5 gr dari cengkeh.
- 🢂 Secukupnya dari garam.
- 🢂 Secukupnya dari gula pasir.
- 🢂 Secukupnya dari minyak goreng.
- 🢂 dari Bahan Topping.
- 🢂 1 kg dari kentang iris goreng.
- 🢂 1 kg dari telur puyuh rebus.
- 🢂 30 bh dari tahu goreng siap pakai.
- 🢂 250 gr dari daun bawang seledri.
- 🢂 500 gr dari tomat merah iris.
- 🢂 Secukupnya dari bawang goreng utk taburan.
- 🢂 dari Sambal.
- 🢂 250 gr dari cabai rawit merah rebus.
- 🢂 Secukupnya dari garam.
- 🢂 Secukupnya dari gula pasir.
- 🢂 Secukupnya dari cuka.
- 🢂 10 bh dari jeruk nipis.
Langkah-langkah pembuatan Soto Betawi Ayam
- Blender semua bahan utk ayam suir lalu tumis hingga harum, setelah harum masukkan salam sereh, garam, gula pasir, dada ayam dan ceker, rebus hingga matang. Setelah ayam matang, pisahkan ayam dan sisa bumbu ungkepnya.
- Siapkan bahan bahan topping nya. Rebus tahu goreng yg sudah siap beli utk menghilangkan bau asam nya. Iris tipis kentang kemudian goreng tidak usah terlalu kering. Goreng dada ayam yg sudah di ungkep lalu suir suir. Utk membuat sambalnya, rebus cabai rawit merah kemudian tiriskan lalu blender hingga halus, tambahkan gula pasir, garam dan cuka hingga rasanya pas..
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, kemudian masukkan sisa air ungkepan ayam, tambahkan gula merah, ceker dan rebus hingga gula merah nya larut, masukkan pula tahu goreng yg sudah direbus, tambahan garam, koreksi rasa hingga pas. Setelah mendidih dan bumbu larut masukkan susu uht, aduk aduk hingga rata dan mendidih tp jangan sampai pecah susunya. Utk penyajian ambil mangkok susun bahan topping, ayam suirnya, ceker, tahu goreng kemuadian tuang kuah nya taburi dgn bawang merah goreng..
