Rendang Padang Kacang Merah.
Kamu dapat memasak Rendang Padang Kacang Merah menggunakan 28 bahan dan 5
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan-Bahan Rendang Padang Kacang Merah
- 🢂 1 kg dari daging sapi (potong-potong ukuran sedang).
- 🢂 1,5 butir dari kelapa (Santan Kental).
- 🢂 3 sdm dari kelapa yang disangrai sampai coklat gelap.
- 🢂 dari pelengkap.
- 🢂 6 lembar dari daun jeruk.
- 🢂 5 lembar dari daun salam.
- 🢂 1 lembar dari daun kunyit.
- 🢂 2 batang dari serai (geprek).
- 🢂 3 ruas dari lengkuas (geprek).
- 🢂 dari bumbu basah.
- 🢂 7 siung dari bawang merah.
- 🢂 5 siung dari bawang putih.
- 🢂 7 butir dari kemiri.
- 🢂 2 ruas dari jahe.
- 🢂 5 buah dari cabe kering (boleh tidak).
- 🢂 15 buah dari cabe keriting segar.
- 🢂 5 dari cabe rawit (boleh tidak).
- 🢂 6 siung dari bawah merah (diiris tipis untuk menumis).
- 🢂 dari bumbu kering.
- 🢂 1/4 butir dari pala.
- 🢂 2 cm dari kayu manis.
- 🢂 2 butir dari bunga lawang.
- 🢂 1 sdm dari ketumbar.
- 🢂 1/4 sdt dari jintan.
- 🢂 1/4 sdt dari kas-kas (kalau tidak ada bisa skip).
- 🢂 1/4 sdt dari merica.
- 🢂 secukupnya dari Garam.
- 🢂 dari Pelengkap : saya campur kacang merah (rebus setengah matang).
Cara pembuatan Rendang Padang Kacang Merah
- Sangrai bumbu kering terlebih dahulu dengan api kecil kemudian haluskan bumbu kering (saya menggunakan food processing supaya cepat). Secara terpisah juga haluskan bumbu basah (saya juga menggunakan food processing)..
- Tumis bawang merah yang telah diiris dengan api sedang, setelah harum masukkan bumbu basah, bumbu kering dan pelengkap, masak sampai harum menggunakan api sedang..
- Setelah harum masukkan daging menggunakan api kecil, setelah setengah matang masukkan kacang merah tadi. Masak sampai keduanya empuk mulai menggunakan api sedang..
- Setelah empuk tambahkan santan dan garam secukupnya, masak sampai asat dan air habis menggunakan api sedang. Jangan lupa untuk diaduk dan dibalik agar tidak gosong..
- Setelah asat, matikan kompor dan siap untuk dihidangkan..
