Gule Kambing.
Kamu dapat memasak Gule Kambing menggunakan 28 bahan dan 4
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Gule Kambing
- 🢂 300 gr dari iga dan tulangan kambing.
- 🢂 200 gr dari daging kambing.
- 🢂 1 bungkus dari santan instan 65ml.
- 🢂 1 batang dari sereh, geprek.
- 🢂 5 lembar dari daun jeruk purut.
- 🢂 5 lembar dari daun salam.
- 🢂 1 ruas dari lengkuas, geprek.
- 🢂 dari Kayu manis, sebesar jempol ibu jari.
- 🢂 1 buah dari bunga lawang.
- 🢂 4 buah dari cengkeh.
- 🢂 2 buah dari kapulaga, geprek.
- 🢂 dari Merica bubuk.
- 🢂 dari Kaldu sapi bubuk.
- 🢂 15 buah dari cabe rawit.
- 🢂 dari Bumbu yang dihaluskan.
- 🢂 6 siung dari bawang merah.
- 🢂 6 siung dari bawang putih.
- 🢂 5 butir dari kemiri (sangrai dulu).
- 🢂 1 ruas dari kunyit (dibakar dulu sebelumnya).
- 🢂 1 ruas dari jahe.
- 🢂 1 sdt dari ketumbar halus.
- 🢂 1/2 sdt dari jinten.
- 🢂 dari Bumbu rebusan kambing.
- 🢂 1 ruas dari lengkuas, geprek.
- 🢂 1 batang dari sereh, geprek.
- 🢂 3 lembar dari daun jeruk.
- 🢂 2 lembar dari daun salam.
- 🢂 3 siung dari bawang putih, geprek.
Langkah-langkah pembuatan Gule Kambing
- Cuci bersih kambing, masukkan ke panci. Masukkan 5 gelas air, sampai semua bagian kambing terendam. Lalu tambahkan bumbu rebusan dan 1 sdt garam kasar. Rebus kurang lebih 15 menit saja, sampai airnya agak susut. Sisakan air rebusan kira2 tinggal 2-3 gelas. Yang mau di presto juga boleh, biar lebih cepet empuk..
- Tumis bumbu halus, lalu tambahkan sereh, lengkuas, kapulaga, kayu manis, cengkeh, daun salam, daun jeruk, dan merica bubuk. Tumis sampai kekuningan dan wangi. Masukkan iga dan daging kambing yang sudah direbus tadi beserta air rebusannya ya..
- Setelah mendidih, masukkan santan instan. Tambahkan lagi 2 gelas air minum. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula sesuai selera. Koreksi rasa ya. Oh ya, santan boleh di skip kalo ga mau pake juga gapapa. Karena sebelum dikasih santan juga kuahnya sudah kental. Setelah daging empuk, masukkan cabe rawit bulat. Boleh ditambah kalau suka pedas ya. Masak lagi sekitar 10 menit, lalu matikan api..
- Gule sudah matang, siap disajikan dengan bawang goreng dan nasi hangat. Tuh iganya sudah lembut banget dan gampang lepasan dari tulangnya. Selamat mencoba, dan selamat menikmati 😊.
