Gulai Kambing Porong, Sidoarjo.
Kamu dapat memasak Gulai Kambing Porong, Sidoarjo menggunakan 25 bahan dan 3
Langkah. Inilah cara kamu masak itu.
Bahan-Bahan Gulai Kambing Porong, Sidoarjo
- 🢂 1 kg dari iga kambing (me : iga sapi).
- 🢂 3 btg dari sereh.
- 🢂 2 lbr dari daun salam.
- 🢂 2 lbr dari daun jeruk.
- 🢂 2 bks dari santan kara 65ml.
- 🢂 1/2 sdt dari baking soda (pengempuk daging).
- 🢂 dari Bumbu halus :.
- 🢂 10 btr dari bawang merah.
- 🢂 6 btr dari bawang putih.
- 🢂 8 buah dari cabe merah besar (me: cabe merah keriting).
- 🢂 5 buah dari kemiri.
- 🢂 1 sdm dari ketumbar.
- 🢂 1 sdt dari jinten.
- 🢂 1/2 sdt dari merica.
- 🢂 1/4 buah dari pala.
- 🢂 1 btg dari kayu manis panjang 5 cm an.
- 🢂 4 biji dari cengkeh.
- 🢂 4 biji dari kapulaga.
- 🢂 2 ruas dari jahe.
- 🢂 1 ruas dari lengkuas (separuh jahe).
- 🢂 1 ruas dari kunyit.
- 🢂 dari Pelengkap :.
- 🢂 dari Bawang goreng.
- 🢂 dari Jeruk nipis.
- 🢂 dari Sambal kecap.
Cara pembuatan Gulai Kambing Porong, Sidoarjo
- Siapkan bahan. Didihkan 2 L air dg sereh, salam, daun jeruk dan sedikit garam sampai mendidih, sisihkan. Sangrai semua bumbu sampai ada sedikit gosong2nya. Blender bumbu..
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masuk iga, masuk sampai berubah warna..
- Masukkan air yg sudah dididihkan tadi, sedikit demi sedikit beserta isiannya. Lalu tambahkan santan. Masak sampai iga empuk. Sy tambahkan baking soda untuk mempercepat empuknya daging. Koreksi rasa. Matikan api dan siap disajikan dg bawang goreng, kucuran jeruk nipis, sambel kecap. Sambel kecap : goreng rawit, duo bawang lalu ulek dg tambah sedikit garam, lalu beri kecap..
